Продуктовая посылка при пищевой аллергии: как не ошибиться

Где могут скрываться аллергены

Орехи встречаются в шоколаде, молочные белки — в сухих напитках и печенье, пшеница — в панировке и соусах. Даже продукты со схожим названием могут иметь разный состав.

Как проверить маркировку

Читать список ингредиентов и предупреждения о возможных следах аллергенов. Если реакция была тяжёлой, выбор продуктов лучше предварительно согласовать с самим получателем и его медицинскими рекомендациями.

Как собрать набор

Предпочитать индивидуальные нераспечатанные упаковки, сохранять фабричные этикетки и не пересыпать смеси в анонимные контейнеры. При сомнительном составе продукт исключают.

Как читать этикетку, если есть серьёзная аллергия

Пункт 13 части 4.4 ТР ТС 022/2011 предусматривает обязательное указание определённых аллергенных компонентов независимо от их количества. В перечень входят, в частности, молоко, орехи, арахис, рыба, яйца, соя, кунжут и содержащие глютен злаки. При совместном производстве обращают внимание на предупреждения о возможном присутствии аллергенов.

Не стоит полагаться на крупные слова «постное», «натуральное» или «фруктовое»: они не отменяют чтение полного состава. При тяжёлой аллергии согласовать допустимые продукты лучше с адресатом и его медицинскими рекомендациями.

Пример ситуации

Человек с аллергией на арахис не обязательно переносит смесь орехов, если на упаковке указана возможность контакта с арахисом.

Если у получателя пищевая аллергия

1. Составить перечень конкретно запрещённых аллергенов.
2. Проверять каждый продукт отдельно.
3. Не включать неизвестные смеси и немаркированную домашнюю еду.

Частый вопрос

Читайте также

Другие статьи раздела о продовольственном обеспечении.