Как проверять сроки годности продуктов перед гуманитарной отправкой

Какие данные проверять

На упакованной пищевой продукции указывают дату изготовления, срок годности, необходимые условия хранения и сведения об изготовителе. Если маркировка стёрлась или скрыта вторичной упаковкой, проверить безопасность становится сложнее. Такие продукты не стоит направлять без выяснения происхождения.

Почему важен запас срока

Между сбором и употреблением проходят дни или недели, иногда больше. Формально годная на дату упаковки партия может стать просроченной ещё до получения. Для каждой категории стоит учитывать собственные сроки, а не один произвольный интервал для всего набора.

Как вести учёт

Достаточно таблицы с названием товара, числом упаковок, сроком годности, состоянием тары и результатом проверки. При обнаружении дефектов партию отделяют от пригодных товаров. Закон о безопасности пищевой продукции не позволяет обращаться с просроченными продуктами как с обычными пожертвованиями.

Срок годности и пригодность к отправке — не одно и то же

ТР ТС 021/2011 предусматривает изъятие из обращения продукции с истекшим сроком годности. Однако и продукт с ещё действующим сроком может оказаться непригодным, если нарушалась температура хранения либо повреждена упаковка. Поэтому проверка партии состоит из двух независимых частей: сведений изготовителя и фактического состояния товара при приёмке.

Для крупной партии удобно фиксировать название, производителя, дату окончания срока, количество и видимый дефект. Если несколько упаковок из одной коробки протекли или имеют признаки неправильного хранения, не стоит без проверки направлять остальные. Данные в учёте должны позволять отследить решение об исключении товара, но не требуют публикации личных данных получателей.

Пример ситуации

Волонтёры получили двадцать консервов со сроком до ближайшего месяца, а передача ожидается позднее. Лучше исключить их из партии сразу.

Перед передачей продуктов

1. Проверять не только дату, но и условия хранения на каждой этикетке.
2. Отмечать повреждённые и спорные упаковки отдельно.
3. Не отправлять продукт, который может утратить пригодность до употребления.

Частый вопрос

Читайте также

Другие статьи раздела о продовольственном обеспечении.